В последние годы на рынке стали все более популярными моющие средства для обработки овощей и фруктов. Однако их использование вызывает серьёзные вопросы, в частности, со стороны Роспотребнадзора, пишет канал "Формула Чистоты".
Важность предварительной обработки
Не секрет, что перед употреблением свежих овощей и фруктов необходимо уделить внимание их предварительной обработке. На поверхности этих продуктов могут оставаться пыль, грязь, а также различные микроорганизмы, которые представляют опасность для здоровья. Однако возникает вопрос: насколько безопасно применять моющие средства для их очистки?
Методические рекомендации в действии
Согласно действующим Методическим рекомендациям по организации общественного питания (МР 2.3.6.0233-21), в тексте отсутствуют указания на использование таких средств. Вместо этого термин "обработка" охватывает более общие процедуры, включая первичную и вторичную обработку, которые должны проводиться в строго определённых условиях.
- Первичная обработка включает сортировку, мытье, очистку и повторную промывку в проточной питьевой воде, что должно происходить в разных помещениях.
- Вторичная обработка предназначена для продуктов, не подлежащих термической обработке, с использованием 3% раствора уксуса или специализированных дезинфицирующих средств.
Роспотребнадзор и безопасность продуктов
В самом деле, согласно общероссийскому классификатору продукции, все моющие средства относятся к категории бытовой химии и не предназначены для мытья продуктов питания. Это ставит под сомнение безопасность их использования для очистки овощей и фруктов.
На официальном сайте Роспотребнадзора также представлен ответ Федеральной службы, который ясно заявляет: оценить безопасность моющих средств для обработки овощей невозможно, и поэтому они не подлежат государственной регистрации. Таким образом, единственным приемлемым вариантом остаются только разрешённые средства, четко прописанные в ведомственных инструкциях.
Специалисты рекомендуют использовать средства с доказанной эффективностью и безопасностью, такие как ХИМИТЕК ПОЛИДЕЗ-DRY, которые обеспечивают надежную защиту от патогенных микроорганизмов.
