Минтай — это не только доступная, но и невероятно вкусная рыба, способная украсить любой стол. Приготовленный по этому инновационному рецепту, минтай обретает сочную текстуру и насыщенный вкус, который обязательно порадует даже самых привередливых гурманов.
Что потребуется для блюда
- Минтай: 1 кг
- Лук репчатый: 150 г
- Перец сладкий: 100 г
- Острый перец: 80 г
- Зеленый лук: 40 г
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Соль: 0,5 ст. л.
- Растительное масло: 200 мл
- Сахар: 1 ст. л. с горкой
- Кетчуп: 2 ст. л.
- Молотый кориандр: 1 ч. л.
- Крахмал: 100 г (картофельный или кукурузный)
- Соевый соус: 25 мл
- Вода: 200 мл
- Семена кунжута: для посыпки
Этапы приготовления
Начнем готовить! Лук и перцы, как сладкий, так и острый, нарезать крупными треугольниками. Чтобы блюдо выглядело более аппетитно, рекомендуется использовать перцы разных цветов — это добавит яркости. Зеленый лук нарезать крупными «перьями», а чеснок пропустить через пресс.
Минтай следует нарезать на удобные кусочки и обвалять в крахмале. Это поможет сохранить прозрачность масла во время жарки.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло и выложить туда рыбные кусочки. Обжаривать до золотистой корочки с обеих сторон, затем выложить на тарелку.
Убрать лишнее масло, оставив около 50 мл для дальнейшего приготовления соуса. В оставшемся масле обжарить лук в течение 2–3 минут, добавить перец и готовить еще 1,5–2 минуты.
После этого добавить специи: соль, сахар, кориандр, кетчуп, соевый соус и измельченный чеснок. Тщательно перемешать и жарить минуту. Далее в 200 мл воды растворить 1 ст. л. крахмала и влить в сковороду, аккуратно перемешивая.
Даем соусу покипеть минуту и добавляем обжаренный минтай. Тушим под крышкой 1-2 минуты, добавляем зеленый лук и снова перемешиваем.
Жареный минтай по-корейски готов! Посыпьте семенами кунжута и подавайте к столу. Это блюдо непременно станет любимым для всей семьи!
