С? приходят уютные моменты, а что может быть лучше, чем порадовать себя аппетитными тыквенными панкейками? Этот рецепт наполнен мягким ароматом тыквы и идеально подходит для осеннего времяпрепровождения.
Особенности рецепта
Данный рецепт вдохновлён классическими оладьями, но с небольшими изменениями. В отличие от традиционных методов, здесь применяется блендер для создания однородной массы. Вместо обычной муки рекомендуем использовать безглютеновую, что делает блюдо ещё более универсальным.
Ингредиенты
- 240 г тыквенного пюре
- 2 яйца
- 60 мл молока (рекомендуется кокосовое)
- 100 г любой безглютеновой муки (цельнозерновой, спельтовой или зелёной гречки)
- 0.5 ч.л. корицы или смеси пряностей
- щепотка соли
- цедра 1 апельсина
- по вкусу сироп топинамбура или кокосовый сахар
- 0.5 ч.л. разрыхлителя
- 30 г масла гхи или кокосового масла
Приготовление
Сначала в блендере нужно смешать яйца, тыквенное пюре, молоко, подсластитель, цедру, соль и растопленное масло, доведя смесь до однородной массы. Затем просеиваем муку вместе с разрыхлителем и пряностями. Объединяем сухие ингредиенты с жидкими, оставляем тесто на 10–15 минут — это поможет ему впитать влагу.
Нагреваем сковороду на минимальном огне, при желании смазываем маслом. Выливаем 1.5-2 ст. ложки теста на сковороду и выпекаем до появления пузырьков. Затем переворачиваем и готовим до полной готовности. Чтобы панкейки были более воздушными, используйте молоко или кефир комнатной температуры.
Готовые панкейки получится довольно пухлыми и ароматными, идеально подходящими для осеннего завтрака или уютного чаепития.
