Борщ — это не просто суп, это настоящая кулинарная традиция, насыщенная вкусом и ароматом. Сегодня представлен рецепт, который нельзя игнорировать. Он соединяет в себе насыщенный бульон и свежие овощи, создавая неповторимый вкус, который придется по душе каждому.
Ингредиенты для идеального борща
- Мясо на кости (свиные ребрышки) — 250-300 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Капуста (лучше молодая) — 50 г
- Свекла (средняя) — 1 шт.
- Сладкий перец (тип «Ласточка») — 1 шт.
- Картофель — 250 г
- Помидоры — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Томатная паста — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Душистый перец — 1 шт.
- Черный молотый перец — 3 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Вода — 2.5 л
Процесс приготовления
Первым делом варится бульон. На медленном огне необходимо кипятить ребрышки около 50 минут, чтобы получить прозрачный и ароматный бульон. Это важно, так как именно от него зависит итоговый вкус супа.
Пока бульон готовится, следует подготовить овощи. Картофель нарезать кубиками, свеклу и морковь натереть, лук, помидоры и перец нарезать мелко, а капусту нашинковать. По завершению варки бульона добавьте картофель, предварительно промытый от крахмала.
Параллельно можно сделать зажарку. На раскаленной сковороде с подсолнечным маслом сначала обжарить лук, добавив морковь и натертые помидоры. Затем влить немного горячей воды и продолжить тушить до мягкости овощей.
Главное правило заключается в том, что зажарка добавляется в борщ только когда картофель достигнет полуготовности. После этого к супу отправляется капуста, зажарка и выбранные специи. Блюдо варится еще несколько минут, после чего в самом конце добавляется чеснок, предварительно пропущенный через пресс.
Не забудьте дать настояться борщу хотя бы час перед подачей. Такой суп приобретет невероятный вкус и аромат, который понравится всей семье. Подавайте его со сметаной и, если хочется, с чесночными пампушками — это придаст блюду особую изюминку.
