Итальянская кухня знаменита своей простотой, но именно пряные травы добавляют ей уникальность и характер.
Специи здесь не просто добавляют для аромата; каждая из них имеет свою роль и предназначение.
Базилик — свежесть и легкость
Базилик часто ассоциируется с летними блюдами благодаря своему мягкому, травянистому вкусу и легкой сладости. Этот уникальный ингредиент идеально подходит для:
- блюд с томатами,
- создания свежего аромата,
- нашего любимого легкого вкуса.
Он добавляется в конце приготовления, чтобы сохранить все яркие ароматы и свежесть.
Орегано — глубина и характер
С другой стороны, орегано привносит в блюда более насыщенный и теплый вкус. Эта трава великолепна для:
- томатов и соусов,
- пиццы,
- запечённых овощей.
Устойчивость к нагреву делает орегано незаменимым во многих кулинарных процессах, раскрывая свои нюансы в процессе приготовления.
Розмарин — аромат и структура
Розмарин отличается сильным хвойным ароматом. Он обладает более интенсивным вкусом, который требует осторожного подхода. Эта пряность отлично сочетается:
- с мясом,
- с картофелем,
- в талии фокаччи.
Розмарин задает общий тон блюда, но в избытке может перегрузить общий вкус.
Итальянский подход к использованию трав
В итальянской кухне крайне редко создают сложные травяные смеси. Причина проста: каждая трава обладает своим ярким характером, и смешение может привести к нарушению вкусового баланса. Здесь важна ясность: одна трава — одна задача.
Специи не затушевывают основной вкус продукта, а, наоборот, подчеркивают его чистоту и тонкость. Всю эту философию можно увидеть, например, в Be Italian: здесь травы подбираются с умом, поддерживая каждое блюдо в его ярком исполнении.
Перейти на сайт ресторана и расширить свои кулинарные горизонты.
Открыть ресторан на Яндекс.Картах и легко найти нас с помощью фотографий и актуальной информации о времени работы.
