Приближается Рождество, и многие хозяйки сосредотачиваются на подготовке к праздникам. В этом году внимание привлек необычный рецепт традиционного немецкого штоллена с творогом, который отлично подойдёт даже для диабетиков. В Молдове этот католический праздник даёт возможность насладиться не только семейным временем, но и кулинарными открытиями.
Традиции приготовления
Приготовление настоящего штоллена — это настоящая кулинарная традиция. Сухофрукты заранее замачиваются в роме или коньяке на целую неделю, затем готовится дрожжевое тесто с маслом и различными добавками. После выпекания штоллен должен настояться в холодильнике до самого праздника, чтобы раскрылся его вкус.
Современные кулинары уверены, что свежий штоллен тоже хорош, поэтому можно экспериментировать с рецептами. Простая версия с творогом позволяет сократить время приготовления и сделать десерт более лёгким и доступным.
Простой рецепт творожного штоллена
Вот что потребуется для приготовления творожного штоллена:
- 250 г творога
- 2 яйца
- 140 г овсяной муки
- 50 г изюма
- 50 г кураги
- 1 чайн. л. разрыхлителя
- ванилин, корица, стевия по вкусу
Овсяная мука может быть заменена на другую, но важно помнить о балансе сладости и текстуры. Изюм и курагу можно адаптировать под доступные сухофрукты — например, финики и чернослив. Добавление мандариновой кожуры придаёт яркость и новизну вкусу.
Процесс приготовления
Хоть процесс оставляет немного неожиданностей, итоговый результат, как правило, радует. Тесто может показаться липким, но это нормальная реакция. Для формирования штоллена можно использовать подручные средства, такие как форма для кекса. Хорошо подойдёт и техника раскатывания теста в тонкий пласт, после чего оно сворачивается в рулет.
После того как штоллен сформирован, его стоит выпекать в разогретой до 180 градусов духовке. Время выпекания может варьироваться, но лучше проверять печь, чтобы избежать подгорания. Как завершающий штрих, слегка намазать готовый штоллен растопленным маслом, чтобы придать ему аппетитный блеск.
Таким образом, на Рождество можно порадовать близких лёгким и вкусным творожным штоленом, который будет отвечать современным требованиям, оставаясь при этом в рамках традиций.
