Котлеты «Большая перемена» – это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр. Нежный свиной фарш в сочетании с насыщенным грибным соусом и гарниром из гречки создают идеальный баланс вкусов. А знаете ли вы, что сама гречка, родом из Алтайских гор, по праву может называться «царем» среди круп? Благодаря своим питательным свойствам, она стала основным блюдом на столах многих россиян, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Время готовки: 25-30 минут
Порции: 2 человека
Общий вес готового блюда: 860 г
Ингредиенты
- 300 г свиного фарша
- 100 г шампиньонов
- 200 мл сливок (20%)
- 180 г гречки
- 60 г репчатого лука
- 30 г нарезного батона
- 2-3 листа шалфея
- 2 зубчика чеснока
Пошаговый рецепт
Шаг 1: В кастрюлю налейте 350 мл воды и доведите до кипения. Добавьте щепотку соли, затем засыпьте гречку. Не промывайте и не обжаривайте – просто накройте крышкой и варите на слабом огне 7-10 минут. Если вода впиталась, но гречка еще жесткая, добавьте немного кипятка и продолжайте готовить под крышкой.
Шаг 2: Лук нарежьте мелкими кубиками, а корочки от батона удалите. В глубокой миске смешайте фарш, мякиш хлеба, 50 мл сливок и половину лука. Приправьте солью и перцем, хорошенько перемешайте.
Шаг 3: На сковороде расколите 1 ст. л. растительного масла и сформируйте котлеты (4-5 штук). Обжарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны на высоком огне и переложите на тарелку.
Шаг 4: Шампиньоны не мойте, а просто очистите ножом и нарежьте. Чеснок мелко нарежьте. На сковороду выложите оставшийся лук и обжаривайте 3-4 минуты до золотистости. Затем добавьте грибы, чеснок и нагревайте еще 3-4 минуты.
Шаг 5: Влейте сливки и следите, чтобы они не закипели. Добавьте листья шалфея, верните котлеты на сковороду, посолите, уменьшите огонь и тушите под крышкой 5-6 минут. Подавайте горячими с гарниром из гречки прямо со сковороды!
Приятного аппетита!
