Зеленые овощи давно стали символом здоровья благодаря высокому содержанию витаминов и клетчатки, а также их полезным свойствам при различных заболеваниях. Один из таких овощей — сельдерей — просто не может оставить равнодушным любителя здорового питания.
Сельдерей привлекает своим освежающим ароматом и оригинальным вкусом. Попробовав его множество раз, автор решил научиться самостоятельно растить этот удивительный овощ. Зимой обычно предпочитал покупать черешковый сельдерей в магазине, но в прошлом году пришла идея попробовать вырастить его на даче.
Посев и уход за рассадой
В начале марта был приобретен сорт семян «Мачо», и посев произведен в небольшую плошку с рыхлым грунтом. Сверху семена аккуратно равномерно распределились, а затем плошка была накрыта полиэтиленом, чтобы создать мини-тепличку. Полив не требовался — лишь время от времени нужно было проветривать конструкцию. Спустя две недели начали появляться первые всходы, что обеспечило обилие радости. Почва постепенно подсыхала, и аккуратный полив по краям стал обычной практикой.
Пересадка на грядку
Когда сеянцы окрепли, их пересадили в кассеты: по одному растению на отделение. В конце марта рассаду выносили на застекленную лоджию на южной стороне. Солнечный свет и тепло создали идеальные условия для роста.
В середине мая был произведен высев на грядку. Место для сельдерея оказалось ограниченным, поэтому его расположили в три ряда с интервалом в 20 см. В будущем стоит обратить внимание на большую ширину между растениями или использовать один-два ряда.
Первая фаза роста была медленной, но вскоре сельдерей начал активно развиваться. Приблизительно с середины июля начали срезать зелёные черешки, что продолжалось до поздней осени, принося разнообразие в рацион.
Уход и приготовление урожая
Уход оказался довольно простым: регулярный полив, дважды за сезон подкормка настоем трав и одна процедура с золой. Для удобства рыхления почвы к растениям, особенно к тем, что находились в среднем ряду, были некоторые трудности. Весь оставшийся урожай был срезан в конце сентября и хранился в холодильнике, но быстро использовался в кулинарии.
Сельдерей прекрасно подходит как в сыром, так и в переработанном виде. При приготовлении сваренных или жареных блюд его рекомендуется добавлять в конце готовки, так как черешкам достаточно всего 5 минут, чтобы сохранить свои качества. Он стал частым компонентом различных салатов и горячих блюд, включая борщ и овощные рагу.
