Середина недели — это момент, когда обыденные тяжёлые блюда начинают вызывать усталость, и хочется чего-то более лёгкого и свежего. Для быстрого и простого ужина идеально подходит рыба в лимонно-чесночном маринаде, которую можно подать с рассыпчатым рисом и свежей зеленью. Это ароматное и яркое блюдо создаст уютную атмосферу и обогатит ваш будний вечер.
Ингредиенты для приготовления
Для рыбы:
- Минтай — 600–700 г
- Лимон — 1 шт.
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный перец — 1/2 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л. (по желанию)
Для гарнира:
- Рис — 1 стакан
- Вода — 2 стакана
- Сливочное масло — 20 г
- Укроп и петрушка — по 2–3 веточки
- Щепотка соли
Процесс приготовления
Приготовление маринада
Сначала готовится маринад. Он свежий и простой: нужно выжать сок одного лимона, добавить рубленный чеснок, соль, перец и немного растительного масла. Главное — не переборщить с лимоном, чтобы не испортить текстуру рыбы. Кусочки филе лучше нарезать крупными сегментами, чтобы они не пересушивались при жарке. Рыбу надо замариновать на 15–20 минут, чтобы она впитала аромат, не успев разрушиться.
Приготовление риса
Пока рыба маринуется, следует тщательно промыть рис, чтобы он стал рассыпчатым. Затем заливается водой в пропорции 1:2, добавляется щепотка соли, и рис накрывается крышкой на медленном огне. Не стоит открывать крышку и мешать: это способствует тому, чтобы рис был мягким и воздушным. Через 15 минут готовый гарнир можно обогатить сливочным маслом и свежей зеленью для добавления аромата.
Обжарка рыбы
На разогретую сковороду добавляется немного масла, после чего выкладывается рыба. Обжаривать нужно на сильном огне, чтобы она схватилась корочкой с обеих сторон за 2–3 минуты. Если хочется, в последние минуты можно накрыть крышкой, чтобы рыба пропиталась ароматом чеснока и лимона, но не пересохла.
Готовую рыбу стоит сервировать с рассыпчатым рисом. Блюдо получается лёгким, вкусным и невероятно освежающим, сообщает gromovguru.
Полезные советы
- Не маринуйте рыбу слишком долго — максимум 30 минут, чтобы не повредить текстуру.
- Обжаривайте рыбу на раскалённой сковороде, чтобы избежать её тушения и разрушения.
- Подходящие виды рыбы для этого рецепта: минтай, хек или треска — они придадут блюду нежность и вкус.
- Не мешайте рис после начала варки, чтобы он не стал липким.
- Для особого остроты в маринад можно добавить щепотку острого перца.
