Патиссоны — идеальный выбор для зимних заготовок. Совсем недавно был освоен рецепт маринования этих овощей с добавлением острого перца чили, ароматного чеснока и яблочного уксуса. При этом обилие вкуса и аромата станет настоящим открытием для любителей домашних консерваций. Успех на рынке обеспечен — свежие патиссоны можно найти у местных продавцов. Подготовив эти аккуратные овощи, можно приступить к процессу!
Ингредиенты для закуски
Этапы подготовки овощей
Лучше всего подойдут мелкие патиссоны, которые можно замариновать целиком. В случае отсутствия таковых, нарезка на дольки будет оптимальным решением. Важно удалить корешки, чтобы сохранить светлый цвет маринада.
Овощи следует тщательно промыть и погрузить в кипящую воду. Как только вода снова закипит, варить следует еще 2-3 минуты, а затем откинуть на дуршлаг.
Приготовление маринада
В 1,5 литра кипящей воды добавляются соль, сахар, специи, один раздавленный зубчик чеснока и один стручок перца. Варить маринад нужно в течение 3-5 минут, после чего влить уксус, довести до кипения и сразу же снять с огня.
Подготовленные патиссоны равномерно распределяются по чистым банкам объемом 1 литр. В каждую банку добавляется по листу лавра, стручок чили и нарезанные дольками зубчики чеснока. Затем горячий маринад заливается до верха.
После того, как содержимое остынет, банки нужно закрыть крышками и убрать в холодное место. Теперь остается только ждать зимы и наслаждаться любимым угощением!
