Картофельный омлет — это классика итальянской кухни, которая отличается простотой в приготовлении и невероятным вкусом. Это блюдо можно подавать как основное, дополненное свежим овощным салатом.
Главные ингредиенты: картофель, яйца и сыр. Чтобы разнообразить вкус, стоит добавить помидоры, свежую зелень и лук.
Пошаговое руководство по приготовлению картофельного омлета
Необходимые ингредиенты
Для шести порций вам потребуются:
- 6 крупных яиц;
- 500 граммов свежего картофеля;
- Пучок свежей петрушки;
- 120 граммов сыра Пармезан;
- Соль и перец — по вкусу.
Процесс приготовления
Начните с очистки и нарезки картофеля на равномерные дольки, подходящие по форме: можно выбрать кругляши или квадраты. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте щ pinch соли и бланшируйте картофель в течение пяти минут.
После этого слейте воду и дайте картошке немного остыть.
В отдельной миске разбейте яйца и взбейте их вилкой. Не забудьте добавить щ pinch соли, перца и натертый сыр, чтобы добиться однородной массы без комочков. В смешанную массу добавьте нарезанную петрушку и хорошо перемешайте всё.
На крупной сковороде с высокими стенками разогрейте немного оливкового масла и выложите охлажденный картофель. Залейте его яично-сырной смесью. Готовьте под крышкой на слабом огне около десяти минут.
По истечении этого времени переверните омлет с помощью тарелки и оставьте на огне еще на десять минут, на этот раз без крышки. Чтобы избежать прилипания, периодически перемещайте сковороду.
Когда омлет станет плотным и компактным, переложите его на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, и дайте остыть.
Подавайте с салатом или нарезанными овощами. Также к омлету отлично подойдут соусы — от кетчупа до майонеза.
Приятного аппетита! Готовить дома — это просто и бюджетно.
