Манты — это не только традиционное блюдо, но и отличная возможность разнообразить рацион, не беспокоясь о лишних калориях. Существует множество способов их приготовления; однако этот рецепт ориентирован на тех, кто хочет наслаждаться вкусом, оставаясь верным принципам здорового питания.
Ингредиенты для начинки
- Куриная грудка без кожи — 2 шт.
- Лук репчатый — 800 г
- Зелень по вкусу
- Тертый кабачок — 1 порция
- Соль — 1 ч. ложка
Ингредиенты для теста
- Вода — 1 стакан
- Мука — 500 г
- Яйцо — 1 шт.
- Масло растительное — 1-2 ст. ложки
- Соль — 0,5 ч. ложки
Приготовление
Первым шагом станет замес теста. В глубокой миске следует высыпать муку, сделав углубление в центре, куда добавляют яйцо, воду и соль. С помощью вилки аккуратно взбивать, постепенно захватывая муку. Когда мешать станет трудно, добавляют немного масла и продолжают вымешивать руками. Для получения эластичной массы важно не посыпать стол мукой: тесто должно легко раскатываться и не липнуть.
После замеса тесто укрывают влажным полотенцем, чтобы оно отдохнуло. Это обеспечивает необходимую эластичность.
Теперь приступают к фаршу: куриную грудку и лук пропускают через мясорубку. В смесь добавляют тертый замороженный кабачок и соль, тщательно перемешивают, давая постоять около 20 минут.
На этапе формирования мантов тесто делят на небольшие кусочки, раскатывают в тонкие лепешки и помещают на середину фарш. Затем края аккуратно защипывают в нескольких местах, придавая традиционную форму.
Перед варкой каждую мантышку обмакивают дном в растительное масло и укладывают в пароварку. Готовятся они около 50 минут, и подаются с кусочком сливочного масла.
Кроме того, есть возможность использовать остатки фарша для создания полуфабрикатов, таких как фрикадельки или котлеты. Достаточно сформировать желаемую форму, заморозить и потом готовить по мере необходимости.
