29 октября на столе особенно кстати окажется тёплый и сытный завтрак. После первого снега, который лишь слегка припорошил крыши и растаял к утру, хочется блюда домашнего и согревающего. Гречневые блины с творогом подойдут и для обычного буднего дня: они получаются ароматными, а простая начинка делает их ещё нежнее.
Что понадобится
- Гречневая мука — 1 стакан;
- пшеничная мука — ? стакана;
- молоко — 500 мл;
- яйца — 2 шт.;
- сахар — 1 ст. ложка;
- соль — ? ч. ложки;
- растительное масло — 2 ст. ложки;
- сливочное масло — для смазывания;
- творог — 400 г;
- сметана — 3 ст. ложки;
- укроп и зелёный лук, щепотка соли; чеснок — по желанию.
Как приготовить блины и начинку
Гречневую муку залейте половиной тёплого молока и оставьте на 20 минут — так тесто будет нежнее. Затем добавьте пшеничную муку, яйца, сахар, соль, оставшееся молоко и растительное масло. Перемешайте до однородности: тесто должно быть достаточно жидким, чтобы блины вышли тонкими.
Хорошо разогрейте сковороду и выпекайте блины примерно по минуте с одной стороны и около 30 секунд с другой. Готовые складывайте стопкой, смазывая каждый сливочным маслом.
Творог протрите через сито или разомните вилкой, смешайте со сметаной, щепоткой соли и мелко нарезанной зеленью. По желанию добавьте измельчённый зубчик чеснока.
Подача
Поставьте блины в центр стола, а творожную смесь подайте отдельно. К завтраку можно добавить стакан молока, крепкий чай и мёд — он понравится тем, кто предпочитает сладкие сочетания. Простое блюдо из доступных продуктов согреет и надолго оставит чувство сытости.