В российских отелях, пансионатах, домах отдыха, кафе и ресторанах может появиться отдельная категория завтраков с традиционными блюдами. Концепцию «русского завтрака» подготовил Минпромторг. Инициатива призвана познакомить гостей с русской кухней и продукцией местных производителей.
Что предложат гостям
В меню могут включить каши, блины и сырники, творог, ряженку, пироги и выпечку — например, калачи, сайки и баранки. Среди напитков названы квас и морсы. Также заведения смогут подавать мясные и рыбные блюда.
Единого обязательного набора продуктов концепция не предусматривает: каждое заведение сможет составить собственное меню. В одном отеле гостям предложат блины с морсом, в другом — кашу, пирог и ряженку.
Зачем нужен новый формат
Сегодня в гостиницах и ресторанах часто встречаются континентальные, английские и французские завтраки, тогда как русские и региональные блюда представлены реже. Новый формат должен сделать местную кухню заметнее для туристов и поддержать производителей из регионов. По замыслу авторов концепции, внедрению инициативы на местах будут содействовать региональные и муниципальные власти.
Рестораны, специализирующиеся на национальных кухнях других стран, например грузинской, японской или итальянской, к новому формату привлекать не планируют.
Как гости найдут «русский завтрак»
Минпромторг намерен разработать для него специальную эмблему. Ее смогут размещать в меню рядом с соответствующими блюдами, чтобы посетителям было проще заметить новую категорию. При этом привычные варианты завтраков останутся: «русский» раздел предполагается добавить к существующим предложениям.
