Дорада: как легко и вкусно приготовить это деликатесное блюдо
Дорада — это настоящая находка для любителей морепродуктов. Ее белое, нежное мясо, практически без костей, готовится быстро и не доставляет хлопот даже в руках начинающего повара.
Эта рыба идеально подходит для различных кулинарных экспериментов, от простых до более изысканных рецептов. Вопрос лишь в том, какой метод выбрать, чтобы удивить своих близких.
Основные принципы приготовления дорадо
Не пересушить: Дорада готовится быстро, поэтому важно следить за временем. Если передержать рыбу, она станет сухой и менее аппетитной.
Минимум специй: Чтобы держать акцент на естественном вкусе рыбы, лучше использовать лишь несколько трав, таких как розмарин или тимьян, а также лимон и оливковое масло.
Чистка: При покупке целой рыбы можно попросить продавца почистить ее. Обязательно удалите жабры, чтобы избежать горечи.
Классический рецепт: запечённая дорадо в духовке
Это один из самых простых и эффектных способов приготовления этой рыбы.
Ингредиенты:
Целая дорадо — 1 шт. (400-500 г)
Лимон — 1 шт.
Оливковое масло — 2-3 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
Свежие травы (розмарин, тимьян) — несколько веточек
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Подготовка: Разогрейте духовку до 200°C. Тщательно промойте и обсушите рыбу. Сделайте неглубокие надрезы с обеих сторон, чтобы она лучше пропеклась.
Маринад: Обильно натрите рыбу солью и перцем, полейте оливковым маслом.
Начинка: Внутрь рыбы положите веточки трав, дольки лимона и, если хочется, чеснок.
Запекание: Выложите рыбу на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в духовку на 20-25 минут. Чтобы проверить готовность, проколите мясо в самой толстой части — оно должно легко отделяться от кости.
Подача: Подавайте рыбу сразу же, полив соком из противня и свежим лимоном. Отличным гарниром будут запеченные овощи или рис.
