Весенний урожай салата радует глаза и организм, но что делать, если изобилие зелени становится непреодолимым? Вместо того чтобы выбрасывать оставшиеся листья, существует несколько способов сохранить их свежесть на длительное время. Вот три метода, которые позволят наслаждаться вкусом этого полезного овоща даже зимой, пишет Дзен-канал "Сейчас Приготовим!".
1. Измельчение и замораживание
Первый способ — измельчение салата. Для этого необходимо тщательно оторвать листочки от стеблей, промыть их в проточной воде и высушить. Сушилка для зелени значительно ускорит процесс. Далее, очищенные листья можно нарезать, сложить в блендер, добавить немного воды и измельчить до однородной массы. Полученные салатные кубики идеально подходят для добавления в супы, соусы и основные блюда. Их можно заморозить в форме для льда, после чего переложить в пакеты для хранения.
2. Замораживание целых листьев
Если нет времени на измельчение, листья салата можно заморозить целиком. Для этого мелко нарезанные листья помещают в контейнеры по 250 мл, что является оптимальным объемом для использования. Закрытый контейнер хранится в морозильнике, а зимой его содержимое можно добавлять в разные блюда в качестве витаминной добавки. Также возможно замораживание в плотных пакетах, избавившись от воздуха и завязав их.
3. Сушка как альтернатива
Третий способ — сушка. Листья салата нарезаются не слишком мелко, разлаживаются на бумаге или полотенце и периодически переворачиваются. Через несколько дней они полностью высохнут. Для больших партий можно воспользоваться дегидратором, установив температуру на 46 градусов в течение трех часов. Сушеный салат хранят в банках в шкафу, добавляя в омлеты и основные блюда.
Не забывайте о возможности создавать витаминные приправы, измельчая сушеный салат в блендере. Это удобно и позволяет разнообразить блюда на кухне. Эти простые решения превратят остатки зелени в настоящие кулинарные находки, которые будут радовать своей свежестью даже в зимние месяцы.
