Каждый кулинар знает, как важно приготовить идеальный маринад для заготовок. Этот универсальный рецепт, известный как "3/6/9", завоевал популярность благодаря своей простоте и невероятному вкусу. Конструкция названия, где каждая цифра обозначает количество ингредиентов, делает его легко запоминаемым, сообщает канал "Тарелка | Рецепты".
Основные ингредиенты
- 3 — соль
- 6 — сахар
- 9 — уксус
С применением этого маринада ваши огурцы, помидоры и другие овощи станут настоящими деликатесами, а рассол не останется ни капли. Непревзойденный вкус заготовок гарантирует, что их оценят все.
Рецепт консервированных помидоров
В качестве примера можно взять простой и вкусный рецепт консервированных помидоров, используя тот же маринад. Здесь важно выбирать небольшие и плотные помидоры. Они прекрасно сохраняют форму и вкус в процессе закатывания.
Перед началом необходимо тщательно промыть помидоры, зелень, такую как укроп и петрушка, а чеснок нарезать тонкими дольками. В стерилизованные банки укладываются веточки петрушки, зонтики укропа и 2-3 дольки чеснока. Затем помидоры располагают плотно, прокалывая их в зоне плодоножки вилкой, чтобы избежать трещин при заливке кипятка.
Приготовление маринада
В каждую банку можно добавить немного нарезанного болгарского перца, а по желанию — лист хрена. Затем заливают банки кипящей водой, прикрывают крышками и оставляют на 20 минут. После этого воду нужно слить в кастрюлю, а в неё добавить соль, сахар, уксус и специи: душистый перец, горошек черного перца, лавровый лист и гвоздику.
Маринад доводят до кипения и варят 5-7 минут, чтобы все ингредиенты раскрыли свои ароматы. Горячий маринад заливают по банкам, которые сразу же закатывают стерилизованными крышками. Укрыть банки и оставить на сутки. Через некоторое время заготовки будут готовы к употреблению и хранятся при комнатной температуре.
Таким образом, экстравагантные помидоры и другие овощи, приготовленные по этому рецепту, станут настоящим украшением любого стола. Этот проверенный временем способ действительно порадует всех гурманов!
