В преддверии новогодних праздников эксперты призывают отказаться от традиционных блюд и попробовать более полезные салаты. Гастроэнтеролог Сергей Вялов предлагает заменить оливье на необычные, но легкие и здоровые варианты, используя свежие овощи, запеченную курицу и легкие заправки.
Новый взгляд на знакомые салаты
Среди предложенных замен классического оливье выделяются четыре оригинальных рецепта:
- Салат из печеной свеклы с яблоками и орехами, заправленный греческим йогуртом, горчицей и лимонным соком, с добавлением рукколы и сыра.
- Запеченная куриная грудка с сельдереем, яблоками и огурцом, также поданная с йогуртовой заправкой.
- Зимний салат с киноа или нутом, где гармонично сочетаются обжаренная на гриле тыква, клюква и грецкие орехи, щедро приправленные зеленью.
- Салат с тунцом, вареными яйцами, стручковой фасолью, помидорами черри и свежими листьями салата.
Изменяем классические рецепты
Специалист рекомендует также обновить вариант селедки под шубой, заменяя майонез на смесь нежирной сметаны и йогурта, а свеклу — на авокадо. Для этого авокадо размят с лимонным соком, черным перцем и зеленью, после чего этот «зеленый слой» укладывается на кусочки селедки, которые можно подавать на огуречных тарталетках или цельнозерновом хлебце.
Осторожно, праздничные застолья
Время праздников часто становится причиной резкого увеличения случаев пищевых отравлений и обострений желудочно-кишечных заболеваний. Особенно увеличивают риски блюда, содержащие майонез, так как они готовятся заранее и могут долго храниться при комнатной температуре.
Специалист подчеркивает, что в такие моменты важно следить не только за тем, что есть, но и как это готовится, чтобы избежать неприятных последствий в праздничные дни.
