Этот десерт вызывает ассоциации с весенним садом и свежим бризом. Легкий и нежный, он сочетает в себе яркую кислинку лайма и сладость киви, создавая идеальный финал для любого обеда. Этот крем не утяжеляет, а наоборот, дарит чувство свежести.
Крем — это не только мусс или желе, а нечто среднее: бархатистая текстура, которая тает во рту. Без добавления красителей, его изумрудный цвет привлекает внимание. Процесс его приготовления прост, и он может стать звездой вашего монументального ужина.
Ингредиенты
- Киви — 4-5 шт. (350-400 г очищенной мякоти).
- Лайм — 2 шт. (сок и цедра).
- Сахар — 80-100 г (замените медом или агавой по желанию).
- Желатин листовой — 10 г (или 1 ст. ложка порошкового).
- Сливки (33% и выше) — 250 мл, очень холодные.
- Вода — 2-3 ст. ложки.
- Соль — щепотка для подчеркивания вкуса.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка желатина
- Для листового: замочите в холодной воде на 5-7 минут, затем отожмите.
- Для порошкового: смешайте с 3-4 ст. ложками холодной воды и дайте набухнуть 5-10 минут.
2. Создание фруктовой основы
3. Соединение желатина с фруктовой массой
4. Взбивание сливок
5. Финальное заполнение и застывание
Перед подачей дайте настояться 5-10 минут, украсьте свежими ягодами или мятой. Этот десерт отлично подойдет для солнечного дня и станет настоящим украшением стола.
