В прохладе кухни иногда находишь простое решение, которое меняет привычный вечер заготовок. Хрустящие ломтики огурца, прожившие зиму и сохранившие свою форму, кажутся чем-то более естественным, чем любая сложная заготовка.
Почему этот способ подходит именно сейчас
Готовые огурцы получаются плотными и ароматными, маринад не требует длительного вымачивания и длительной стерилизации. Такой формат удобен для подачи в салатах или как самостоятельная закуска.
Ингредиенты
- огурцы — 2 кг
- вода — 1,5 л
- соль — 2 ст. л. (60 г)
- сахар — 100 г
- уксус 9% — 100 мл
- семена горчицы — 1 ч. л.
- лавровый лист — 3 шт.
- перец горошком — по вкусу
Порядок приготовления
1. Нарежьте огурцы крупными ломтиками — крупная нарезка сохраняет хруст и насыщенность вкуса.
2. В кастрюле соедините воду, соль, сахар, горчицу, лавр и перец; добавьте уксус и доведите до кипения.
3. Опустите огурцы в кипящий маринад на 3 минуты, затем уложите в стерильные банки и залейте горячим маринадом.
4. Закройте крышками, переверните банки и укутайте до полного остывания.
Вариации вкуса и хранение
Если хочется остроты, добавьте чили или халапеньо, можно дополнить чесноком или укропом в каждой банке. Для длительного хранения эффективна первоначальная стерилизация банок и крышек.
Вывод
Такой подход позволяет получить готовую заготовку с естественным вкусом и приятной текстурой без лишних хлопот, подходящую как к праздничному столу, так и к простому домашнему ужину.
