Уральское лето, несмотря на дожди, щедро одарило кабачками. Для многих это может стать настоящей головной болью, особенно если плодов собралось более чем достаточно.
С одной маленькой грядки, где были посажены всего три семечки, вырастают раскидистые кусты, щедро отзывающиеся щедрым урожаем. Сами кабачки иногда переростают, и остается только задумываться, что с ними делать. Часто морозить их нецелесообразно, так как после заморозки они теряют свою текстуру. Консервирование тоже не всегда приемлемый вариант. Однако, есть множество простых и вкусных рецептов, которые можно легко воплотить в жизнь.
Завтрак: Кабачковые лепешки
Для начала готовится лёгкое утреннее угощение. Небольшой кабачок необходимо натереть и отжать лишнюю влагу. Далее в массу добавляется одно яйцо и 2-4 столовые ложки муки. Консистенция должна напоминать густую кашу.
Полученную массу распределяют на сковороде, а затем аккуратно переворачивают с помощью плоской тарелки. На уже подрумяненную сторону укладывается тертый сыр, нарезанные помидоры и ветчина. С помощью лопатки блин складывается пополам, получая восхитительную лепешку для завтрака.
Обед: Кабачковая пицца
Следующий шаг — это создание кабачковой пиццы. Лепешка выпекается аналогично завтраку, но вместо обычного сыра и начинки используются кетчуп, сыр и кубики колбасы. Эта пицца особенно понравится детям — она не только вкусная, но и полезная.
Ужин: Фаршированные кабачки
Для ужина идеально подойдут фаршированные кабачки. Для этого следует разрезать кабачок вдоль и аккуратно выдолбить мякоть. В образовавшуюся полость укладывается предварительно приправленный фарш. Можно добавить кружочки помидоров и натертый сыр, предварительно смешанный со сметаной — так он будет держаться лучше.
Запекаются кабачки в духовке 40-60 минут, и на выходе получается настоящее лакомство для всей семьи!
А какие кулинарные шедевры из кабачков готовите вы? Какие из предложенных рецептов вам понравились больше всего?
