Кефирный маринад — это находка для всех любителей шашлыка! Он обладает множеством преимуществ. Во-первых, этот метод не забивает натуральный вкус мяса, как это делает уксус. Во-вторых, стремительная проникаемость кефира в мясные волокна сохраняет их структуру, не пересушивая, а наоборот — придавая шашлыку невероятную сочность. Кроме того, можно утверждать, что кефир улучшает полезные свойства мяса благодаря содержанию пребиотиков и пробиотиков. Независимо от последнего пункта, два первых факта однозначно делают кефирный маринад фаворитом. Однако главное — это скорость: всего 30 минут, и ваш шашлык уже готов! Если вы забыли замариновать мясо заранее, не беда — можно сделать это прямо перед выездом: пока будете в пути, мясо как раз успеет подготовиться для отдыха на мангале.
Ингредиенты для маринада
- Свиная шея — 1 кг
- Кефир — 300 мл
- Газированная вода — 300 мл
- Репчатый лук — 300 г
- Паприка — 1 ч. ложка
- Молотый черный перец — по вкусу
- Соль — 15 г
