Специалисты поделились советами о том, при какой температуре яйца можно хранить максимальное время, не теряя их свежести.
Многим привычно хранить яйца в холодильнике, но даже в этом случае со временем они могут испортиться. А если речь идет о больших запасах, это становится сложно. Британские эксперты предложили интересный метод, который поможет сохранить яйца свежими на протяжении четырех месяцев.
Секрет долгого хранения яиц
Существует распространенное мнение о том, что замораживать яйца не следует, однако это не совсем так. На самом деле, если заморозить яйца, они могут сохранять свои качества до четырех месяцев, в то время как в холодильнике срок их хранения ограничивается чуть больше месяца.
Однако прежде чем приступить к замораживанию, важно соблюдать несколько шагов, как сообщается в британском издании Express.co.uk.
Как правильно заморозить яйца
Первое и главное правило заключается в том, что замораживать яйца в скорлупе нельзя. При замораживании белок будет расширяться, и скорлупа просто лопнет.
Чтобы правильно заморозить яйца, необходимо делать следующее:
- вбить яйца в подходящий контейнер;
- взбить их до однородной консистенции, чтобы белок и желток хорошо перемешались, ведь в исходном виде они загустеют при замораживании, что затруднит их использование;
- для последующего использования замороженной смеси удобно будет достать ее вечером из морозилки и разморозить в холодильнике.
Для ускорения процесса размораживания можно обдать контейнер с замороженной смесью холодной водой.
После разморозки яйца можно применять в кулинарии так же, как и обычно, будь то омлет, выпечка или другие блюда. Удобно отмерять нужное количество яичной массы с помощью кухонных весов — вес одного яйца категории С1 составляет 50-55 граммов.
Такой способ замораживания будет особенно полезен, если нужно использовать лишь часть взбитых яиц, например, для смазывания выпечки.
