С наступлением жары многие начинают искать легкие блюда, и кабачковый крем-суп становится настоящим спасением. Этот суп требует минимального количества ингредиентов — всего лишь несколько овощей, немного сыра и сливок — но результат поразит своей нежностью. Приготовив его хотя бы раз, невозможно не захотеть сделать это снова!
«Летний спасатель» — так его называют в некоторых семьях. Он легкий и сытный, подходит для любого времени года и удивляет своим внешним видом. На вкус он напоминает ресторанное блюдо, но готовится легко и быстро, в домашних условиях.
Рецепт
Ингредиенты (на 4–5 порций):
- Кабачки — 2 средних (600–700 г)
- Картофель — 2 средних клубня
- О onion — 1 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Сыр (плавленый или твердый) — 100–120 г
- Оливковое масло — 1–2 ст. л.
- Вода или овощной бульон — 800 мл
- Сливки (10–20%) — 100 мл (по желанию)
- Соль и перец — по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи
- Сухарики — по желанию
Приготовление
Подача: Разлить по тарелкам, украсить зеленью и добавить сухарики или каплю оливкового масла для аромата. Можно подавать с гренками или ломтиком сыра для большей сытности, пишет Кулинарный беспредел.
Советы по приготовлению
- Для более насыщенного вкуса: добавьте морковь при варке.
- Разные виды сыра: плавленый даст кремовую текстуру, а твердый - яркий вкус.
- Без сливок? Можно заменить на немного сливочного масла или нежирного молока.
- Чтобы сделать острым: добавьте щепотку мускатного ореха или лимонного сока.
- Заморозка: Если останется — суп можно заморозить, а затем разогреть с добавлением сливок.
- Нет кабачков? Используйте молодые патиссоны или цветную капусту.
Кабачковый крем-суп — это действительно нежное и уютное летнее блюдо. Легкий и при этом сытный, он идеален для спокойного обеда в жаркий день. Открыв его для себя однажды, невозможно его забыть!
