Ячневая каша на молоке — это не просто сытное начало дня, это настоящая кулинарная находка! Комбинация молока и воды обеспечивает нежную текстуру и насыщенный вкус. В этом рецепте используется деревенское козье молоко, что придаёт каше особое очарование. Основные ингредиенты включают ячневую крупу, сливочное масло, соль и сахар по желанию.
Ингредиенты
- Ячневая крупа — 1 ст.
- Вода — 3 ст.
- Молоко — 1 ст.
- Соль — 1 ч. ложка, или по вкусу
- Сахар или мед — по желанию
- Сливочное масло — 20-30 г
Ячневая крупа — это дроблёное ячменное зерно, и её помол может варьироваться. Наиболее крупная ячка готовится дольше, но это не проблема, так как конечный результат всегда радует. Перед началом приготовления ячку обязательно стоит тщательно промыть, чтобы избавиться от пыли.
Приготовление каши
Первым этапом в кастрюлю помещается чистая ячка, которая заливается тремя стаканами воды. Кастрюлю ставят на плиту, где также греется стакан молока. Доведя ячку с водой до кипения, добавляют соль и уменьшают огонь, убирая пену при необходимости. Каша варится на медленном огне 10 минут.
После этого в кастрюлю добавляется горячее молоко и всё тщательно перемешивается. Данный процесс продолжается ещё 10 минут. По желанию, сахар можно добавить как в процессе варки, так и после готовности каши, добавив немного мёда для сладости. Завершает приготовление добавление сливочного масла и доведение каши до готовности ещё на 5-10 минут.
Время приготовления и советы
В общей сложности варка ячневой каши занимает около 30 минут, но время может варьироваться в зависимости от помола крупы. Мелкая ячка может быть готова за 20 минут. Главное — следить за консистенцией: если кашка получится слишком густой, её можно разбавить горячим молоком или водой. Для придания дополнительного вкуса в ячневую кашу можно добавить кусочки фруктов, ягод или орехов. Она прекрасно подходит как для детей, так и для взрослых, и станет настоящим украшением утреннего стола, пишет Наталья Горбачёва | Разумная кулинария.
