Завтрак в отпуске — настоящая кулинарная задача для многих родителей. Хочется побаловать ребенка чем-то не только вкусным, но и полезным. Забудьте про обычные бутерброды: сейчас речь пойдет о блинчиках, которые приятно удивят и детей, и взрослых.
Сегодня в меню — пышные блины на пахте с творожным сыром внутри и щедрой порцией клубничного сиропа. Кто сказал, что клубничный чизкейк можно есть только на десерт? Эти блинчики перенесут вас в мир сладких наслаждений прямо с утра!
Рецепт клубничных блинчиков
Итак, что понадобится для клубничного сиропа:
- 150 г клубничного варенья
- 250 г свежей клубники
Для начинки чизкейка:
- 125 г мягкого творожного (или сливочного) сыра
- 3 ст. л. сахара
- 0,25 ч. л. ванильного экстракта
- 2 ч. л. молока
Для самих блинчиков:
- 200 г муки
- 3,5 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. соли
- 50 г сахара
- 300 мл пахты
- 1 яйцо
- 90 г растопленного и охлажденного сливочного масла
- сахарная пудра для подачи
Из этого набора получается 6-7 аппетитных блинчиков.
Приготовление блинчиков
Рецепт можно разделить на три основные части: блины, начинка и сироп. Каждая из них готовится быстро и просто, что идеально подходит для утреннего ритма.
Сначала сделаем клубничный сироп. В небольшой сотейник добавьте варенье и нарезанную клубнику. Нагрейте на среднем огне до легкого кипения, затем снимите с плиты и отложите в сторону.
Теперь приготовим сырную начинку. Смешайте творожный сыр с сахаром, ванилью и молоком до однородности. Переложите смесь в кондитерский мешок.
На следующем этапе подготовьте тесто для блинов. В большой миске просейте муку, разрыхлитель и соль, добавьте сахар. В другой чаше перемешайте пахту, яйцо и растопленное масло, затем соедините все с мучной смесью. Важно не переборщить с перемешиванием, чтобы блинчики не стали резиновыми.
Жарка блинчиков с чизкейком
Разогрейте сковороду с маслом. Выливайте на сковороду треть стакана теста и обжаривайте до появления пузырьков. Затем добавьте начинку из сырной массы в центр блинчика, формируя спираль, и жарьте еще пару минут.
Когда блин подрумянится, аккуратно переверните его и доведите до готовности с другой стороны. Готовые блинчики выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, и подавайте с клубничным сиропом и посыпкой из сахарной пудры.
Эти блинчики точно поднимут вам настроение и зададут тон всему дню!
