Куриные котлеты — это универсальное и питательное блюдо, которое находит поклонников по всему миру. Эти аппетитные лепешки готовятся из куриного фарша, в который можно добавить разнообразные ингредиенты: от лука и чеснока до хлеба и картофеля.
Хотя котлеты можно жарить, запекать в духовке или готовить на пару, сегодня основное внимание уделяется именно духовке. Рецепт, представленная ниже, поможет получить самые сочные и вкусные котлеты, даже если они не обжариваются — главное следовать правилам.
Основные моменты:
- Общее время приготовления: 2 часа и 30 минут
- Количество порций: 5
- Калорийность (на 100 г): 147 ккал
Необходимые ингредиенты:
- Куриная грудка — 500 г
- Хлеб — 50 г
- Картофель — 115 г
- Лук репчатый — 75 г
- Панировочные сухари — 40 г
- Сливочное масло — 25 г
- Соль и черный перец — по вкусу
- Свежая петрушка — 10 г
- Растительное масло — 10 мл
Этапы приготовления:
Чтобы куриные котлеты получились действительно вкусными, важно правильно подготовить все ингредиенты, особенно мясо.
Выбор куриного филе: Предпочтительно использовать охлажденную грудку, она должна иметь свежий запах и бледно-розовый цвет. Упаковка должна быть целой, а мясо — плотным. Хранить его в холодильнике можно не более пяти дней.
Подготовка хлеба: Используйте белый хлеб — батон или булку, нарезав на кусочки. Замочите в холодной воде на несколько минут для размягчения.
Измельчение ингредиентов: Куриное филе, нарезанное на кусочки, необходимо промыть и обсушить. Луковицу тоже стоит порезать. Обе компоненты измельчаются с хлебом с использованием мясорубки или блендера до однородного состояния.
Приготовленную массу нужно хорошенько приправить, активно перемешивая и отбивая фарш, чтобы он стал более эластичным. Затем сформируйте котлеты, добавив в центр каждую с кусочек сливочного масла и обваляйте в панировочных сухарях.
Запекание: Выкладывайте котлеты на застеленный пергаментом противень, смазанным растительным маслом. Отправьте в предварительно разогретую до 190-200 градусов духовку на 25-30 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от модели вашей духовки.
Сочные куриные котлеты прекрасно подойдут как в горячем, так и в холодном виде. Их можно подавать с различными гарнирами и салатами, наслаждаясь разнообразием вкусов, пишет источник.
