В мире кулинарных удовольствий существует множество мифов, и один из них заключается в том, что единственное средство от плохого настроения – это большая банка мороженого. Очевидно, что этот стереотип прижился благодаря маркетинговым ходам, но действительно ли он работает?
На самом деле, существует более оригинальный способ поднять себе дух – приготовить легкий шоколадный торт-суфле. Этот десерт не только менее калориен, чем привычный пломбир, но и обладает способностью взбодрить и прояснить разум благодаря шоколаду. Забудьте о старых привычках и научитесь готовить этот восхитительный торт!
Ингредиенты для шоколадного торта-суфле
Для песочного коржа
- 40 г сахарного песка
- 250 г пшеничной муки
- 125 г сливочного масла
- 1 яичный желток
- щепотка соли
Для начинки
- 110 г сливочного масла
- 100 г темного шоколада
- 1 яйцо
- 4 яичных желтка
- 75 г сахарного песка
Для посыпки
- 15 г сахарной пудры
Приготовление шоколадного торта-суфле
Шаг 1: Песочный корж
Перед началом стоит разогреть духовку до 180°C. На противень, выстеленный пергаментом, установить кольцо для пирога диаметром около 22 см.
В чашу миксера поместить сахар, соль, муку и масло, тщательно перемешать. После добавить яичный желток и вновь смешать. Если тесто слишком рассыпается, добавить 1-2 чайные ложки молока. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
По истечении времени раскатать тесто в тонкий пласт, выложить в кольцо, прижав к дну и стенкам, и обрезать по краям. Заполнить корж сухой фасолью и отправить в духовку на 15 минут.
Шаг 2: Шоколадная начинка
На водяной бане растопить масло с шоколадом, дать немного остыть. В другой миске взбить яйцо с сахаром и желтками до получения воздушной массы. Постепенно ввести остывшую шоколадно-масляную смесь, аккуратно перемешивая.
Шаг 3: Сборка и выпечка
Увеличить температуру духовки до 200°C. Вылить шоколадную смесь в остывший корж и вернуть в духовку на 8 минут. После выпекания дать немного остыть.
Такой торт можно подавать как теплым, так и охлажденным. Присыпать сахарной пудрой сразу после выпекания для создания хрустящей корочки – это просто наслаждение!
