Свежая, аппетитная свекла и хрустящая капуста в изысканном маринаде – вот что делает борщ невероятно вкусным и красивым. Этот рецепт не только порадует вкусом, но и поможет сэкономить время при приготовлении любимого блюда круглый год.
Не нужен процесс зажарки свеклы или шинкования капусты – готовая заготовка из банки избавляет от всех этих хлопот. Маринованная свекла позволяет создать идеальный борщ с минимальными затратами усилий. Даже если свежая капуста требует длительной варки, этот вариант даст возможность быстро насладиться любимым вкусом.
Также стоит отметить, что такая заправка отлично подходит в качестве салата – вкусный и полезный вариант к любому столу.
Идеальная заправка для борща: пошаговый рецепт и ингредиенты
1) Подготовка овощей.
- Свеклу необходимо натереть на крупной терке.
- Капусту нашинковать, помня, что слишком тонкие ломтики могут размягчиться.
- Лук нарезать кубиками или полукольцами для более нежного аромата.
Лук не следует добавлять слишком много: его задача - предоставить борщу дополнительный аромат без явного лукового вкуса.
2) Приготовление маринада. В кастрюле смешиваются вода, соль, сахар и растительное масло. Полный список ингредиентов будет представлен ниже.
3) Варка свеклы и капусты. В кипящий маринад добавляется натертая свекла. Варить нужно 15-20 минут, в зависимости от упругости корнеплода. Затем добавляем подготовленную капусту и уксус, варим еще 5-7 минут. Важно не забыть, что свекла и капуста требуют разного времени для достижения нужной консистенции.
Если хотите, чтобы свекла была очень мягкой – продолжайте варить, учитывая ваши предпочтения.
4) Упаковка и стерилизация. Готовую смесь раскладываем по стерилизованным банкам и стерилизуем 10-15 минут, в зависимости от объема. Идеальная заготовка для борща и салата готова!
Ингредиенты:
Свекла – 2-2,5 кг;
Капуста – 2 кг;
Лук – 200-300 г (по вкусу);
Маринад:
Вода – 2-2,5 л (ориентировочно);
Соль – 3 ст. ложки;
Сахар – 150-180 г (неполный стакан);
Уксус – 100-120 г (9%);
Растительное масло – 1 стакан.
Эта заготовка для борща – одна из лучших среди множества рецептов..
