В мире кулинарии тартар из тунца с гуакамоле и соусом понзу становится все более популярным блюдом, идеально подходящим для любителей гастрономических экспериментов. Этот рецепт сочетает в себе свежесть и насыщенность вкусов, делая каждое угощение настоящим наслаждением.
Что потребуется?
- Тунец: 200 г
- Авокадо: 1 шт.
- Лайм: 1 шт.
- Лук сибулет: на вкус
- Оливковое масло: 20 мл
- Кунжутное масло: 10 мл
- Соевый соус: 125 мл
- Апельсиновый сок: 125 мл
- Лимонный сок: 100 мл
- Сок лайма: 100 мл
- Сахарный сироп: 125 мл
- Рыбный соус: 75 мл
- Картофельный крахмал: 1 ст. ложка
- Соль: на вкус
Пошаговая инструкция
Приготовление соуса понзу: В глубокой миске соединить соевый соус (если он слишком концентрированный, разбавить водой в равных пропорциях), апельсиновый, лаймовый и лимонный соки, сахарный сироп и рыбный соус. После этого стоит попробовать смесь и при необходимости подкорректировать по вкусу.Добавление крахмала: Влить крахмал в соус и тщательно перемешать с помощью погружного блендера до получения однородной массы. Позволить соусу настояться в течение часа, затем процедить через сито для избавления от комочков. Часть соуса оставить для подачи, остальное можно убрать в холодильник для будущего использования.Приготовление гуакамоле и тунца: Авокадо разрезать на половинки, удалить косточку и снять кожуру. Мякоть пюрировать, добавив оливковое масло и сок лайма. Тунца нарезать на небольшие кубики, заправить соусом понзу и кунжутным маслом, при необходимости посолить.Подача блюда: На тарелку выложить гуакамоле, сверху разместить тартар. Дать немного остыть в холодильнике, а перед подачей украсить мелконарезанным сибулетом.Этот тартар станет отличным вариантом как для повседневного обеда, так и для проведения вечеринки. Наслаждайтесь вкусом и подавайте его с хорошим настроением!
