В Италии празднование Нового года, известного как Capodanno, является настоящим культурным событием, где каждый элемент на столе символизирует привлечение удачи и достатка в наступающем году. Итальянцы глубоко убеждены, что отражение первого дня года определяет его настроение, поэтому новогодний ужин — это тщательно продуманный ритуал, отмечающий начало нового жизненного цикла.
Блюда, которые не обойти стороной
Среди множества традиционных угощений особое место занимает чечевица. Эти маленькие зернышки с древних времен связывают с богатством — чем больше чечевицы будет на вашем столе, тем больше финансового успеха вам сулит грядущий год. Обычно ее подают в сочетании с котикино или дзампоне — свиными сосисками, олицетворяющими изобилие и плодородие. Высокое содержание жира в этих блюдах символизирует благополучие и насыщенную жизнь.
Также важным элементом считается виноград. В полночь под звуки курантов необходимо съесть 12 ягод, представляющих каждый месяц предстоящего года. Такой обычай символизирует изобилие и сладость жизни, а успех в выполнении данного ритуала обещает удачу на весь год.
Свинина, зелень и гранат
Неотъемлемая часть новогоднего стола — это свинина. В отличие от курицы, которая ассоциируется с движением назад, свинина символизирует прогресс и движение вперед. Запеченная свиная нога или ребра могут быть отличным дополнением к основным блюдам.
Важен также выбор гарниров: зелень, такая как шпинат и фасоль, символизирует деньги, а гранат считается символом изобилия и плодородия благодаря своим многосеменным зернам. Нежные листья и яркие плоды придают столу праздничный вид и предполагают успех в финансовых делах.
Сладкие угощения и напитки
Не обходится новогоднее застолье без сладких десертов. Панеттоне и пандоро — это классика, символизирующая возрождение и счастье. После полуночи часто подают клубнику с шампанским, что является знаком страсти и радости.
На финальную ноту торжества поднимаются бокалы с игристым вином, как Просекко или Асти, символизирующими легкость и радость. Однако красное вино не рекомендуется, поскольку цвет крови несет в себе негативные ассоциации.
Среди неуместных блюд нельзя упоминать птицу — считается, что она может «улететь» удачу, а также морепродукты с раковинами, которые считаются «закрытыми». Острые и горькие угощения также нежелательны, чтобы избежать проблем в будущем.
