Тестя к миру гастрономического искусства — киш с мясным фаршем и грибами. Это блюдо покоряет сердца людей своей нежной текстурой и богатством вкуса. Сочетание румяной сырной корочки с ароматной начинкой делает его великолепным выбором как для праздничного стола, так и для обычного обеда. Рекомендуется готовить двойную порцию, чтобы угодить всем!
Преимущества и особенности
Киш можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его удобным для различных случаев. Существует множество возможностей для его подачи: на завтрак, обед или даже на пикнике. Идеальный диаметр формы для выпекания составляет 22-25 см, что достаточно для четырех порций — если не считать, конечно, тех, кто не может устоять перед этой вкусняшкой!
Как приготовить киш
Ингредиенты:
- Для теста:
- 220 г муки
- 125 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 1/2 ч.л. соли
- Для начинки:
- 250 г вареных лесных грибов
- 250 г мясного фарша
- 1/2 лука
- 3 ст.л. сметаны
- 1 яйцо
- 70 г сыра
- Соль и перец по вкусу
- 2 ст.л. растительного масла для жарки
Пошаговая инструкция
Сначала готовится тесто: в глубокой миске смешиваются мука и соль, затем добавляются яйца и холодное масло. Ингредиенты рубятся ножом или смешиваются в блендере до получения крошки. Сформировав тесто в шар, его завертывают в пленку и помещают в холодильник минимум на 30 минут.
Для начинки лук нарезается мелко и обжаривается на растительном масле до мягкости, после чего добавляются фарш и грибы. Смесь жарится в течение 20 минут с добавлением соли и перца.
Тесто раскатывается в круг, который немного превышает размер формы, или растягивается руками. У теста делаются проколы вилкой, после чего оно помещается в духовку на 15 минут при температуре 190°C. Начинка выкладывается на подпечённое тесто, взбитая яйцо со сметаной заливается сверху, а затем всё щедро посыпается натёртым сыром.
Киш попадает обратно в духовку на 40 минут, следя за тем, чтобы сыр не подгорал. Такой подход изготавливает удивительно вкусное и яркое блюдо, к которому не останется равнодушным никто!
