Курица, запеченная вместе с грибами, завоевала сердца гурманов, и не зря! Этот рулет, насыщенный ароматами и вкусами, станет легкою яркой звездой любого стола. Приготовить такое блюдо не так уж сложно, а процесс обещает быть увлекательным.
Ингредиенты для рулета
Чтобы составить ансамбль для восхитительного рулета, вам понадобятся:
- 1 курица (около 1,5 кг)
- 200 г шампиньонов
- Горсть сухих грибов
- 1 луковица
- Свежая петрушка
- Растительное масло (для жарки)
- Майонез или сметана (для смазывания)
Пошаговый процесс приготовления
1. Начните с подготовки курицы. Удалите кости, сделав разрез на спинке. Это позволяет легко добраться до мяса, создавая пространство для начинки. Удалите верхние фаланги крыльев и вилочковую косточку, затем сделайте продольный надрез вдоль позвоночника. Далее освободите плечевые суставы, аккуратно вынимая мясо с каркаса.
2. После того как курица будет готова, придайте ей ровную форму. Подрежьте участки больших грудных филе, чтобы рулет выглядел аккуратно. Малые филе разместите между мясом на бедрах и грудью, затем придайте мясу соленый и перченый вкус.
3. Для начинки замочите сухие грибы в холодной воде, промойте и отварите до готовности. Мелко нарежьте шампиньоны и лук, обжарьте их до состояния легкой румяности. Добавьте готовые грибы в массу и тщательно перемешайте, чтобы начинка получилась однородной. Распределите нафаршированную массу по куриному мясу.
4. Скрутите курицу, закрывая начинку, и оберните ее кожей. Уложите на противень, смазанным майонезом или сметаной, и отправьте в предварительно разогретую до 200°C духовку. Запекайте до легкой золотистости.
С этим замечательным рулетом вы сможете порадовать своих близких как горячим, так и холодным. Этот рецепт идеально подойдет как для праздничного ужина, так и для семейного обеда.
