В холодные дни, когда за окном приливают дожди, а настроение колеблется между желанием прибраться и уютом под теплым пледом, настает идеальное время для домашней выпечки. Пирожные, которые будут таять во рту, без тени на диету – то, что нужно.
Нежные шоколадные пирожные
Этот рецепт, попавший к нам из далеких стран, излучает уют и знакомость. Мягкие шоколадные лепешки, между которыми прячется густой сливочный крем, заставят забыть о всех заботах. И да, в этот раз не обойдёмся без жирных сливок и сахарной пудры. Иногда именно так и хочется!
Приготовление теста
Для начала, выдерживаем 80 г сливочного масла в тепле, чтобы оно стало мягким. В миску высыпаем 100 г сахарной пудры и взбиваем с маслом до легкой, воздушной консистенции. Отдельно соединяем 130 г пшеничной муки, 3 ст. л. какао, 1 ч. л. разрыхлителя и щепотку ванилина. Постепенно вводим эту смесь в масляную массу, чередуя с 100 мл молока до получения однородного шоколадного теста средней густоты.
На противень укладываем бумагу для выпечки и формируем круглые лепешки с помощью ложки или кондитерского мешка. Учтите, что в процессе выпечки они немного расплывутся, поэтому оставляйте между ними пространство. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут, контролируя, чтобы пирожные не пересохли.
Взбиваем крем
Пока лепешки остывают, перейдем к крему. Взбиваем 150 мл холодных жирных сливок до устойчивой консистенции, добавив к ним 4 ст. л. сахарной пудры. Жирность сливок придаёт крему желаемую текстуру и вкус. Крем получится как суфле: станет воздушным и нежным, словно тает на языке.
Собираем пирожные: на одну половинку намазываем крем, другой накрываем. Получаются красивые «бутерброды», где вместо колбасы сливки, а вместо хлеба – нежное шоколадное тесто. Хотя украшать не обязательно, можно немного посыпать сахарной пудрой для красоты.
Полный список ингредиентов:
- Яйцо куриное (некрупное) – 1 шт.
- Масло сливочное – 80 г
- Сахарная пудра – 100 г
- Какао-порошок – 3 ст. л.
- Молоко – 100 мл
- Мука пшеничная – 130 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Ванилин – 1 г
Для крема:
- Сливки (35%) – 150 мл
- Сахарная пудра – 4 ст. л.
Готовьте с удовольствием! После выпечки поставьте чайник и наслаждайтесь сладкими моментами. Не забывайте делиться рецептом с подругами и писать свои впечатления!
