Тонкие и нежные кабачковые блинчики – это не только вкусно, но и просто. Готовить их хочется снова и снова, а разнообразие подачи позволяет экспериментировать с начинками и соусами.
Ингредиенты для блинчиков
- 300 г кабачка
- 3 яйца
- 120 г муки
- 250 мл молока
- 1/2 ч.л. соли (по вкусу)
- 1/2 ч.л. сушеного чеснока (по желанию)
- 2 ст.л. растительного масла
Также для сметанного соуса:
- 150 г сметаны
- 1 зубчик чеснока
- Зелень, соль по вкусу
Приготовление блинчиков
Перед началом готовки стоит убедиться, что все ингредиенты комнатной температуры. Кабачок следует натереть на мелкой терке и слегка отжать сок, это поможет сделать тесто менее жидким.
После этого в натертый кабачок добавляют яйца, соль и сушёный чеснок, затем вливают немного молока и тщательно перемешивают до получения однородной массы. Далее следует всыпать муку и замесить тесто, добавляя оставшееся молоко для устранения комочков.
В конце в тесто добавляется растительное масло. Затем тесто оставляют на 10-15 минут, чтобы оно «отдохнуло». Разогревают сковороду, чуть смазывая её маслом перед первым блинчиком. Тесто наливается в сковороду, распределяется равномерно и жарится до румяности с обеих сторон.Для переворачивания можно использовать лопатку.
Варианты подачи и начинок
Эти блинчики можно подавать по-разному. Один из вариантов – сметанный соус. Для его приготовления смешивают сметану с измельченной зеленью и чесноком. Такой соус отлично подчеркнет вкус блинчиков.
Еще один интересный способ подачи – заворачивать блинчики с творожным сыром и ломтиками слабосоленой рыбы. Блинчик можно свернуть в конвертик или сделать роллы, добавив огурец. Творожный сыр стоит хорошо размять, чтобы он был легко намазываемым.
Каждый найдет свой идеальный вариант, который понравится всей семье. Не упустите возможность насладиться вкусом кабачковых блинчиков!
