Картофель, часто воспринимаемый как простой гарнир, в руках французских поваров обретаёт новую жизнь. Рецепт картофеля а-ля франсе продемонстрирует, как можно легко превратить этот обычный овощ в настоящую кулинарную звезду вашего стола. Откройте для себя особенности, которые сделают ваше блюдо особенным.
Ингредиенты для шедевра
- 1 кг картофеля
- 2 крупных репчатых лука
- 200 г бекона
- 1 ст. ложка свиного сала или другого жира
- 250-300 мл куриного бульона или белого вина
- 2 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу
Этапы приготовления
1. Начните с очистки картофеля, нарезав его на четвертинки и оставив в воде, чтобы избежать потемнения. Это важный шаг для сохранения цвета.
2. Лук нарежьте ломтиками, а бекон - на крупные куски. Эти ингредиенты добавят блюду насыщенности и аромата.
3. Разогрейте сало в сотейнике на среднем огне, добавьте лук с щепоткой соли и перца. Обжаривайте около пяти минут, пока он не станет прозрачным. Затем уберите лук в отдельную ёмкость.
4. Увеличьте огонь и обжарьте бекон до золотистости, затем соедините его с луком.
5. Слейте воду с картофеля и обсушите его. Добавьте картошку в сотейник, где готовился бекон, обжаривайте до лёгкой золотистой корочки, еще около семи минут. Приправьте по вкусу.
6. Влейте бульон или вино, чтобы собрать все следующие поджаристые кусочки со дна кастрюли - это добавит аромата и вкуса вашему блюду.
7. Верните лук и бекон в сотейник, добавьте лавровые листья, накройте крышкой и отправьте в духовку, разогретую до 180°C, на 35-40 минут, пока картофель не станет мягким.
8. По желанию, для хрустящей корочки, можно подержать сотейник под грилем пять минут после основного приготовления.
Подавайте это восхитительное блюдо горячим, наслаждаясь его насыщенным вкусом. Рецепт картофеля а-ля франсе показывает, как из простых ингредиентов можно создать настоящий кулинарный шедевр.
