Деревянные доски — это не просто кухонный атрибут, а настоящие спутники в кулинарных приключениях. Однако, несмотря на их привлекательность и функциональность, некоторые продукты способны существенно повредить их. Разберемся, какие именно продукты лучше держать подальше от дерева и почему.
Что портит деревянную доску?
Каждая деревянная доска уникальна, но она требует особенного обращения. Вот несколько факторов, способных нарушить её целостность и привести к неприемлемым запахам:
- Сырая рыба: Особенно жирные сорта, такие как сельдь и лосось, оставляют запах, который невозможно полностью устранить, даже после тщательной мойки.
- Сырое мясо: Микропоры в дереве впитывают соки и бактерии, что может вызвать не только запах, но и риск для здоровья. Лучше использовать отдельную доску.
- Чеснок и лук: Употребление больших количеств этих овощей также может привести к закреплению их запахов в древесине, что подчас приводит к неприятным последствиям.
Другие риски и как их избежать
Кроме того, некоторые кислые продукты и горячие блюда также могут оказать негативное воздействие на деревянную поверхность. Лимоны, гранаты и горячие блюда могут разрушить верхний слой и вызвать деформацию. Чтобы избежать проблем с цветом, лучше не резать свёклу и куркуму на деревянной доске, так как пигменты могут навсегда въесться в структуру древесины.
Профилактика и уход
Правильный уход за деревянной доской включает в себя мытье сразу после использования, избегая замачивания. Системный подход также поможет: используйте разные доски под разные продукты. Дерево идеально подходит для хлеба и овощей, в то время как мясо и рыба лучше обрабатывать на пластике. Не забывайте, что хорошая деревянная доска может прослужить вам долго, если ей предоставить нужный уход и уважение.
