Этот киш получается мягким и сливочным, а его вкус пленяет даже самых требовательных гурманов. Даже из простых ингредиентов создаётся невероятное блюдо с уникальным сочетанием ароматов.
Историческая справка о кише
Киш — это французское кулинарное произведение искусства, представляющее собой открытый пирог с песочным тестом и начинкой из яично-сливочной массы с разнообразными добавками. Его название происходит от немецкого слова kuchen, что переводится как «пирог».
Ингредиенты для киша
Для заливки:
- 1 яйцо
- 1 желток
- 150 г молока
- 150 г сливок (33%)
- Соль и перец по вкусу
Для основы:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 5 г соли
- 1 яйцо
- 1 ст. ложка воды
Для начинки:
- 1 крупный стебель лука-порея (белая и светло-зелёная части)
- 120 г бекона
- 10 г сливочного масла
- 80 г твёрдого сыра (контей, эмменталь, грюйер), натёртого
Приготовление киша
Подготовка основы:
Такой основа станет идеальной для любого киша!
Приготовление начинки:
Запекать при 170°C до готовности, ориентируясь на упругость и равномерный цвет начинки. Этот киш станет настоящим украшением любого стола!
