Хумус — это не просто полезная закуска, но и настоящая классика восточной кухни. Если вы хотите удивить гостей или просто порадовать себя, этот рецепт станет находкой. Для приготовления хумуса вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты
- 1 стакан сухого нута
- 3 столовые ложки пасты тахини (или кунжута)
- 2 зубчика чеснока
- 6 столовых ложек оливкового масла
- Сок одного лимона
- 1/2 чайной ложки зиры
- Соль по вкусу
- 1 чайная ложка паприки
- Пара веточек кинзы для украшения
Приготовление
Если у вас под рукой есть консервированный нут и готовая тахини, процесс займет всего несколько минут.Для традиционного варианта замочите стакан сухого нута на ночь, затем отварите его до мягкости.Чтобы сделать тахини, обжарьте кунжут и тщательно разотрите его в ступке.В блендере соедините нут (оставив небольшое количество для украшения), тахини, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, зиру и соль.Измельчите до однородной массы, при необходимости добавляя немного жидкости от варки нута.Не забудьте попробовать:, и при необходимости корректируйте кислоту и соленость по своему вкусу.Переложите хумус в широкую емкость, сбрызните оливковым маслом, украсьте рубленой кинзой и посыпьте молотой паприкой.Подавайте с питой, свежим хлебом, овощами или используйте в качестве вкусного дополнения к таким блюдам, как шаурма.Приятного аппетита!
