В небольшую сковороду налить немного растительного масла и разогреть. Выложить туда нарезанный полукольцами лук. Обжаривать одну минуту до прозрачности.
К луку добавить натёртую морковь и уменьшить огонь. Продолжать обжаривать овощи в течение 1,5–2 минут, пока не станут мягкими.
Когда овощи обретут сладковатый вкус, добавить куриную печень. Аккуратно перемешать с овощами на сильном огне и подрумянить 2–3 минуты.
Когда печень изменит цвет, но внутри останется ещё немного розовой, влить кетчуп, разведённый водой.
Уменьшить огонь и тушить блюдо 4–5 минут. Важно не передержать печень, чтобы избежать жесткости и неприятной горечи.
По прошествии времени подливка загустеет, а печень готова. Приправить подливу перцем, по желанию добавить соль. Если кетчуп оказался кислым, для баланса вкуса всыпать немного сахара.
Это великолепное блюдо отлично сочетаться с варёным рисом и свежими листьями кинзы в качестве украшения.
