Облепиха подошла к осеннему сезону с яркими рыжими ягодами, но сбор плодов может стать настоящим испытанием. Узкие колючие ветки и сочная мякоть ягод требуют аккуратности, иначе за несколько часов можно собрать всего пару литров, причём многие ягоды могут быть повреждены. Однако, применив креатив, можно значительно облегчить процесс и собрать урожай гораздо быстрее.
Мастера кулинарии предлагают множество способов обработки собранной облепихи, и некоторые из них можно реализовать быстро и с минимальными затратами времени и усилий.
Что приготовить из облепихи?
1. Заморозка ягод: Один из лучших и простых способов – заморозить облепиху. Достаточно срезать ветки, усыпанные ягодами, и поместить их в морозильник. После заморозки ягоды легко отделяются от веток, сохраняя все свои полезные свойства и вкус. Их можно добавлять в teas, компоты или использовать в выпечке, а ягоды остаются такими же сочными и ароматными.
2. Цельные ягоды с сахаром: Простое сочетание ягод и сахара в пропорции 1:1,5 даёт отличное зимнее лакомство. Ягоды нужно промыть, высушить и слоями укладывать в стерилизованные банки с сахаром. Это позволит в будущем приготовить компот или джем, наслаждаясь вкусом облепихи даже в холодное время года.
3. Облепиховый сироп: В сладком десерте можно использовать толченые ягоды, засыпанные сахаром в пропорции 1:1. Прогреть на медленном огне, потом процедить – и вот, готов вкусный сироп. Его можно добавлять в выпечку или просто разбавить водой для создания освежающего напитка.
4. Sок и облепиховое масло: Сок, полученный из свежих ягод, можно смешивать с водой, а жмых после отжима использовать для приготовления облепихового масла. Это масло полезно для здоровья и подходит как для кулинарии, так и для косметических процедур.
5. Облепиховая паста: Не забывайте о мясе на бутерброды! Ягоды, пройдя через сито, смешивают с сахаром и сливочным маслом. Полученный десерт приятно намазывается на хлеб и приносит радость всем членам семьи.
Что вы предпочитаете готовить из облепихи? Поделитесь своими уникальными рецептами! Для тех, кто еще не освоил сбор плодов, доступна статья о том, как максимально упростить этот процесс: Скоро поспеет облепиха: расскажу как быстро и просто ее собрать, сообщает садоёж.
