Соленые сырники с вялеными помидорами и моцареллой
Сырники, обычно ассоциирующиеся с сладкими нотками, получили неожиданный поворот. Эти несладкие сырники, дополненные вялеными томатами и моцареллой, подарят новые вкусовые ощущения и разнообразят повседневное меню.
Ингредиенты для приготовления
Творог 9% — 400 г;
Яичные желтки – 2 шт.;
Мука – 30 г;
Кукурузный крахмал – 10 г;
Соль и сахар – по вкусу;
Моцарелла – 100 г;
Вяленые томаты – 100 г;
Кукурузные хлопья без сахара для панировки.
Количество: 15 шт.
Приготовление несладких сырников
Натирается моцарелла на мелкой терке.
Вяленые томаты нарезаются мелкими кусочками — их можно заготавливать заранее на лето.
Некоторое количество петрушки рубится, подойдет также и зеленый базилик, если он доступен.
Творог разминается вилкой, добавляются желтки, мука, кукурузный крахмал, соль и сахар для гармонии вкуса, затем идет сыр, томаты и зелень.
Масса тщательно перемешивается, чтобы равномерно распределить томаты.
Для хрустящей корочки сырники можно панировать кукурузными хлопьями без сахара, предварительно их измельчив до крошки.
Формируются сырники. Ложкой набирается смесь, затем из шариков формируются плоские шайбы, которые обваляйте в панировке.
Для идеальной формы обваляйте сырники, накрывая их стаканом и аккуратно прокручивая.
Сырники замораживаются на разделочной доске, потом порционно раскладываются. Перед жаркой их нужно полностью разморозить в холодильнике.
Обжарка происходит в растительном масле: сначала на большом огне для корочки, затем огонь уменьшается, и сырники готовятся под крышкой. Важно следить, чтобы моцарелла внутри не расплавилась, иначе сырники потеряют форму.
Несладкие сырники подаются как классически — со сметаной или йогуртом, так и с легким салатом из рукколы и черри, заправленным оливковым маслом. Эти блюда наполнены свежестью и оригинальностью, что делает их отличным выбором для перекуса или основного блюда.
