Для начала соберите необходимые ингредиенты.
Нужны: 2 яйца, 1 упаковка кефира, 1 упаковка джема, 100 г сахара, 250 г муки, 1 ч. л. соды.
Приготовление
- Кефир и варенье рекомендуется отмерять стаканом (200 мл). Муку стоит предварительно просеять через сито, чтобы она насытилась кислородом, что сделает готовый продукт более воздушным. Джем можно использовать любой, но лучше выбирать не слишком жидкий. Отлично подойдут сливовый, вишневый или черносмородиновый варенье. Кефир желательно не жирный, хотя 1% подойдет идеально.
- В глубокой миске взбить яйца с сахаром до получения пышной массы. Этот этап особенно важен для достижения легкости текстуры.
- Добавьте кефир и соду, и тщательно все перемешайте венчиком. В процессе взаимодействия масла с кефиром образуются пузырьки, что сделает тесто более воздушным.
- Следующий шаг — включить джем. Если он темный, тесто может изменить цвет, но это только добавит привлекательности.
- Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Обратите внимание, что количество муки может немного варьироваться в зависимости от консистенции джема. Тесто должно быть по густоте похоже на тесто для панкейков.
Выпечка пирога
- Подготовьте форму диаметром 20 см, застелив дно пергаментом. Перелейте в нее тесто и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40–50 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от модели вашей духовки.
- Готовность можно проверять, проколов пирог шпажкой: если она выходит сухой, значит, пирог готов. В процессе выпекания он поднимется и станет золотистым.
- После выпечки дайте пирогу немного остыть, а затем аккуратно извлеките его из формы. Такой пирог можно использовать как бисквит для торта. Его легкая кислинка отлично гармонирует со сметаной. Для завершения, можно посыпать пирог сахарной пудрой или полить шоколадом для придания дополнительной изюминки.
Приятного аппетита!
